食品凈化工程，食品凈化車間，食品潔凈室－食品凈化工程潔凈區微生物的最低要求  在潔凈室內生產的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細菌附著，但不能消除食品本身帶來的細菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷（片）、包裝等工序。

     在《飲料企業良好生產規范》（GB12695-2003）中要求灌裝區局部100級（5級），潔凈區為10000級（7級），準潔凈區為100000級（8級）。

各級潔凈用房潔凈區微生物的最低要求應符合表4．2．2的規定。

表4．2．2 潔凈區微生物的最低要求

    注：1 表中各數值均為平均值，單點最大值不宜超過平均值的2倍。
        2 動態檢測時可使用多個沉降皿連續進行監控，但單個沉降皿的暴露時間可以小于4h，按實際時間計算沉降菌。
        3 與食品接觸表面不得檢出沙門氏菌和金黃色葡萄球菌。

     在潔凈室內生產的食品，由于其具有較高的潔凈度可以保證食品不被細菌附著，但不能消除食品本身帶來的細菌，因此還需要加熱、噴藥、照射等方式滅菌。很多食品潔凈室主要用于滅菌后的冷卻、切斷（片）、包裝等工序。

     在《飲料企業良好生產規范》（GB12695-2003）中要求灌裝區局部100級（5級），潔凈區為10000級（7級），準潔凈區為100000級（8級）。

資料來源參考：

食品行業凈化工程　　http://www.quik4.com/47.html　   

《食品工業潔凈用房建筑技術規范》 GB50687-2011 http://www.quik4.com/64/451.html